BUENAS PRACTICAS DE MANUFACTURA
Fecha Inicio del Curso:
Martes 21 de Julio de 2026
BUENAS PRACTICAS DE MANUFACTURA
Brindar a los participantes los conocimientos y habilidades fundamentales para aplicar las Buenas Prácticas de Manufactura (BPM) en la industria alimentaria, conforme a los requisitos establecidos en la norma NM/NB 324, promoviendo la inocuidad, calidad e higiene en la producción de alimentos, mediante el cumplimiento de prácticas adecuadas en la manipulación de materias primas, uso de equipos, higiene del personal, control de productos no conformes y atención de reclamos.
Módulos del Curso
Brindar a los participantes los conocimientos y habilidades fundamentales para aplicar las Buenas Prácticas de Manufactura (BPM) en la industria alimentaria, conforme a los requisitos establecidos en la norma NM/NB 324, promoviendo la inocuidad, calidad e higiene en la producción de alimentos, mediante el cumplimiento de prácticas adecuadas en la manipulación de materias primas, uso de equipos, higiene del personal, control de productos no conformes y atención de reclamos.
- Introducción.
- Requisitos.
- Equipos y utensilios.
- Higiene personal: hábitos y comportamiento.
- Disposición de Desperdicios y Residuos.
- Materia Prima. Recepción. Almacenamiento.
- Almacenamiento.
- Transporte de materia prima y producto terminado.
- Producto no conforme.
- Atención y análisis de reclamos